Nous continuons notre série d’articles gourmands… avec une contribution de Monsieur Laurent Bourcier, dit Picard La Fidélité (en le remerciant !

« Le bâton de Guignol, confiserie de nougatine au miel et enrobée de chocolat noir, a été créée à Lyon, en 1981, par le Compagnon Pâtissier des Devoirs Unis , Gabriel Paillasson, Forézien l’intrépide, Meilleur Ouvrier de France glacier et pâtissier : « Le bâton de Guignol, c’est un clin d’œil. Personne ne l’avait fait, on pouvait s’amuser avec. C’est facilement transportable, c’est drôle et ça fait parler Lyon ! » !

Le bâton de Guignol a reçu le Cordon Bleu au salon de la confiserie « Intersuc » en 1984. »